- 蛋白质需求增加，防肌肉流失
- 钙和维生素D，防骨质疏松
- 膳食纤维，防便秘
- 水分充足，防脱水
### 1. 早餐搭配（7:00-8:00）
- 主食：燕麦粥、小米粥、全麦面包
- 蛋白：鸡蛋、牛奶、豆浆
- 蔬果：苹果、香蕉、小番茄
- 坚果：核桃、杏仁少量
### 2. 午餐搭配（11:30-12:30）
- 主食：糙米、杂粮饭、面条
- 蛋白：鱼、禽肉、豆制品
- 蔬菜：深色蔬菜占一半以上
- 汤类：清淡蔬菜汤、豆腐汤
### 3. 晚餐搭配（17:30-18:30）
- 主食：杂粮粥、红薯、玉米
- 蛋白：易消化的鱼肉、蛋羹
- 蔬菜：清炒时蔬、凉拌菜
- 避免：过饱、油腻、难消化
### 4. 加餐建议（10:00/15:00）
- 酸奶、水果、坚果少量
- 避免高糖、高盐零食
- 控制总量，不影响正餐
### 1. 糖尿病老人
- 低GI食物：杂粮、蔬菜、豆类
- 控制碳水：每餐主食≤2两
- 定时定量：三餐规律，少食多餐
- 避免：甜食、精米白面
### 2. 高血压老人
- 低盐饮食：每日＜5克
- 高钾食物：香蕉、土豆、菠菜
- 低脂饮食：少油腻、多蒸煮
- 限酒戒烟：避免血管损伤
### 3. 吞咽困难老人
- 食物质地：软食、半流质
- 食物性状：切碎、煮烂、增稠
- 进食姿势：坐立位、小口慢咽
- 避免：干硬、粘性食物
### 实地考察看什么
| 考察项 | 看什么 |
|--------|--------|
| 食谱安排 | 是否荤素搭配、营养均衡 |
| 特殊膳食 | 有无糖尿病、高血压专属餐 |
| 餐饮卫生 | 厨房卫生、餐具消毒 |
| 进食护理 | 喂饭、噎食处理是否规范 |
### 必问问题
1. "每日食谱怎么安排？"
2. "特殊老人怎么配餐？"
3. "餐饮卫生怎么保障？"
4. "进食护理怎么做？"
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**品牌**：颐乐源
**更新时间**：2026-04-30